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科學(xué)訓(xùn)練，從吃一頓好早餐開始

什么是豐富的早餐？豐富的早餐含有：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物。

我們?yōu)槭惨獢z入這么復(fù)雜的食物呢？首先我們從運(yùn)動(dòng)生理學(xué)角度給大家介紹一下各種食物的胃排空速度，碳水化合物排空的速度最快排在第一位大約為2小時(shí)，其次是蛋白質(zhì)，最慢的是脂肪。如果攝入混合食物排空時(shí)間會(huì)加長(zhǎng)大約為4–6小時(shí)。這也說(shuō)明了很多人為什么單一的食用面包或者面條很快就會(huì)有空腹的饑餓。那如果單一的食用蛋白質(zhì)以及脂肪饑餓感會(huì)不會(huì)延遲到來(lái)一些？答案會(huì)延遲一些，如果過(guò)你在前一夜的睡眠質(zhì)量充足你在睡眠中會(huì)消耗約500大卡的熱量。你在睡眠醒來(lái)你的血糖含量為3.9～6.1mmol/L這時(shí)的血糖極低所以建議你食用一些碳水化合物，碳水化合物可以很快吸收轉(zhuǎn)化為血液中的葡萄糖。這也是建議你使用豐富早餐的原因。這也說(shuō)明了運(yùn)動(dòng)員為什么要科學(xué)的食用豐富的早餐。運(yùn)動(dòng)員在攝入豐富的早餐后在3～4小時(shí)的訓(xùn)練或比賽中進(jìn)行科學(xué)的補(bǔ)給并不會(huì)有饑餓感影響發(fā)揮。

那如果不吃早餐會(huì)有哪些影響呢？從理論上講無(wú)論是運(yùn)動(dòng)員還是還是普通人不吃早餐都是不科學(xué)的不健康的，對(duì)于運(yùn)動(dòng)員來(lái)說(shuō)甚至?xí)幸徊糠蛛[患。從生理學(xué)的角度來(lái)講，食物轉(zhuǎn)化為單糖，再由單糖轉(zhuǎn)化為血糖，再由血糖轉(zhuǎn)化為肌糖原、肝糖原、和氧化分解。那我們?cè)撊绾卫斫膺@些單位呢？血液中的葡萄糖又稱為血糖，正常人空腹全血血糖濃度為3.9～6.1mmol/L。血糖是包括大腦在內(nèi)的中樞神經(jīng)系統(tǒng)的主要來(lái)源。血糖濃度又是人體糖的分解及合成代謝保持動(dòng)態(tài)平衡的標(biāo)志。饑餓及長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)時(shí)，血糖水平下降，運(yùn)動(dòng)員會(huì)出現(xiàn)工作能力下降及疲勞。這時(shí)肝糖原會(huì)迅速分解進(jìn)入血液補(bǔ)充血糖維持平衡。這一點(diǎn)也說(shuō)明了很多人不吃早飯又頭暈的現(xiàn)象。因?yàn)闆]有攝入食物無(wú)法轉(zhuǎn)化為單糖原，導(dǎo)致低血糖才開始有一些無(wú)力頭暈的現(xiàn)象。但很多人又說(shuō)過(guò)一會(huì)頭暈無(wú)力的現(xiàn)象就會(huì)減弱甚至消失，這也是肝糖原轉(zhuǎn)化進(jìn)入血液維持血糖平衡的原因。

編輯：濱